“夏至一碗汤，暑气不沾身。”在老河口市李楼镇何营村，村民们遵循传统，熬煮清热解暑的“三豆汤”，在顺应节气变化的同时，品味着古老饮食智慧带来的夏日清凉。

夏至一到，盛夏正式启幕，气温节节攀升。在李楼镇何营村，一碗“三豆汤”成为村民们防暑养生的时令“法宝”。所谓“三豆汤”，即以绿豆、黑豆、红豆三味食材合煮而成。院落里，村民们忙着挑拣豆子、淘洗浸泡，准备熬制这碗夏至里的特定味道。

何营村村民张秀英说：“老辈人传下来的方子，绿豆解暑，红豆祛湿，黑豆补脾，夏天喝了‘三豆汤’，能从里到外调理身体。”

一碗地道的“三豆汤”，从选料到熬煮都颇有门道。豆子需提前浸泡，再用砂锅文火慢炖。整个过程讲究“一泡二慢三不搅”——浸泡充分、慢火熬煮、尽量避免搅拌，以求豆子开花酥烂而形不散，汤色醇厚而质清润。

何营村村民陈甜说：“豆子都开了花，说明火候到了。喝的就是这个原味，可以根据口味稍微加点冰糖，晾凉了喝，特别解渴。”

放凉的“三豆汤”被盛入碗中，家人围坐共饮，分享的不仅是一份清凉，更是一份传承的健康理念。如今，这一传统民俗早已融入村民的日常生活。大家不仅自家熬煮，还常常将这份夏日的心意分享给邻里。

何营村村民何长海说：“我们家年年夏至都煮‘三豆汤’，邀请左邻右舍一起，喝了对身体好、还能增进感情。”

一审：高颖

二审：王海东

三审：刘兵